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【マツコの知らない世界】（ＴＢＳ系）で２０１９年５月１４日に紹介された絶品のアスパラガス。
普段あまり目にしない３種類のアスパラガスです。
旬の野菜アスパラガス３種類
旬の野菜のアスパラガス。
マツコの知らない世界では、大のアスパラ好きのうちやま農園の内山さんが
絶品の３種類のアスパラガスを紹介してくれました。
夏アスパラ「ウェルカム」
ビール感覚で手が止まらないと言う夏のアスパラガスがとってもおいしい。
夏アスパラはビール感覚の爽やかなえぐみがあります。
アスパラをシャキシャキ色感を生かした青椒肉糸にしてもおいしいそうです。
ホワイトアスパラ「ガインリム」北海道産
ホワイトアスパラガスとはグリーンアスパラガスに土をかぶせて日を当てずに育てたものがホワイトアスパラガスになります。
味は濃厚でオリーブオイルで炒めると美味しい。
鼻から抜けるようなえぐみがあるホワイトアスパラガス。
伊勢丹新宿で購入することができます。
幻のアスパラ「ラスノーブル」
ラスノーブル北海道産はもうすぐ食べられなくるそうです。
北海道でも一箇所でしか生産されていなくて、もう種がなくなってきて今あるものしかないので食べられなくなる貴重なアスパラガスです。
北海道美瑛町の白金アスパラガス生産部会が現在作っている最後のアスパラガス。
幻のアスパラガスと言われるラスノーブル。
とってもシンプルでおいしくて原始の味と言えるような味とマツコさん。
幻のアスパラガスラスノーブルは美瑛川家オンラインストアで購入可能です。
農家直伝のおいしいアスパラめし
- アスパラガスのスムージー。
アスパラガス・りんご・パイナップル・はちみつ・水をミキサーで。
- 鮭と野菜に味噌ダレを入れて蒸し焼きにしたチャンチャン焼き。
アスパラホイルと鮭をアルミホイルで包みオーブントースターで約15分焼く。
- アスパラガスの炊き込みご飯。
アスパラガス・鶏肉・にんじん・ハム・油揚げ・ひじき・白だし・水
アスパラガス以外の材料を炊き込んだ後にアスパラガスを入れる。
だしの風味と相まって爽やかな香りと食感になる。
アスパラの栄養は先の方に！
アスパラガスの栄養は先の方にある穂先に主に含まれます。
「ルチン」という血管を丈夫にする働きのある栄養分です。
ビタミンＣをたくさん含んでいる食材と合わせると、よりビタミンＣの吸収率を高めてくれます。
アスパラという名前の由来となっているアスパラギン酸は、主に新陳代謝を活発にしてくれます。
さらに披露を和らげてくれるうれしい効果も期待できます。
まとめ
アスパラガスの種類がこんなにあることを知りました。
幻のアスパラなども食べてみたいですよね。
この時期とってもアスパラガスが美味しい時期なので、茹でてマヨネーズをつけたり、
バター炒めなど大好きでよく食べます。
アスパラガスをより美味しく食べたいですね！
